MAIONESE
MAIONESE
Conheça a origem e a evolução de um dos molhos mais populares do mundo
Giovanna Vianna
colaboração
A maionese é um daqueles condimentos que dão um toque especial a muitos pratos e saladas ao redor do mundo. Sua textura cremosa e sabor característico conquistaram o paladar de pessoas de diferentes culturas, tornando-a um dos molhos mais famosos e apreciados globalmente, sendo provavelmente, o molho mais famoso no mundo, superando até mesmo o ketchup. Mas você sabe como esse molho surgiu? Acompanhe a história da maionese e descubra como ela se tornou um ícone da gastronomia.
A história da sua criação, segundo o site da Hellman’s, é essa: Reza a lenda que a maionese seja uma invenção do chef francês do Duque de Richelieu em 1756. Enquanto o Duque derrotava os britânicos no porto de Mahon (na atual ilha espanhola de Minorca), o chef dele preparava um banquete para comemorar a vitória que incluía um molho feito com creme e ovos. Quando o chef percebeu que não havia creme na cozinha, improvisou e substituiu o creme por azeite de oliva. Uma nova obra culinária havia nascido e o chef a batizou de “mahonese” em homenagem à vitória do Duque.
Encantado com o sabor, o duque teria levado a receita para a França e a apresentado ao paladar refinado da nobreza parisiense.
No entanto, a história da maionese não é tão clara quanto essa narrativa popular. Outras teorias afirmam que o molho pode ter origens mais antigas e se espalhado por diferentes regiões ao longo dos séculos. Alguns acreditam que a base da maionese, composta por ovos e óleo, era utilizada na culinária antiga do Mediterrâneo e do Oriente Médio, antes mesmo de chegar à Europa.
Independentemente de sua verdadeira origem, o grande responsável por popularizar a maionese foi o chef francês Marie-Antoine Carême, considerado um dos fundadores da alta gastronomia francesa. Carême desenvolveu diversas variações da receita original, incluindo a adição de vinagre e mostarda, o que conferiu um sabor mais complexo e ácido ao molho.
A sua popularidade foi instantânea e rapidamente a maionese passou a ser o complemento mais desejado para sanduíches e outros petiscos. Sua versatilidade permitiu que fosse adaptada a diferentes paladares e culinárias. Ela se tornou um acompanhamento indispensável para sanduíches, hambúrgueres, batatas fritas e saladas.
No entanto, foi somente no século XX que a maionese ganhou popularidade em escala industrial. O processo de fabricação em larga escala foi aprimorado e novas marcas surgiram, tornando o molho mais acessível e amplamente disponível nos supermercados ao redor do mundo. Hoje, existem inúmeras variações da maionese, incluindo versões light, veganas e sem lactose, atendendo às diferentes necessidades alimentares.
A maionese conquistou um lugar de destaque na gastronomia e continua a ser apreciada por pessoas de todas as idades e nacionalidades, principalmente no churrasco do final de semana.
Seja na forma caseira, com um toque especial de temperos familiares, ou na versão industrializada, a maionese é um ingrediente que traz sabor, textura e uma dose extra de prazer às refeições cotidianas.
Sua versatilidade permitiu que fosse adaptada a diferentes paladares e culinárias
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Não há quem não goste de um hambúrguer suculento e de dar água na boca
Rafaela Silva Ferreira
colaboração
Jundiaí também é conhecida por ser uma cidade com muitos paladares. Ao longo de seus 364 anos de história, em 2015, os hippies da cidade chegaram a criar um bloco carnavalesco em homenagem ao Bolinho de Carne com queijo do Dito, botequim conhecido por suas histórias e sabores. Além disso, encontrar um lugar para comer em Jundiaí não é nada difícil. E é muito importante saber que um bom prato aqui, nem sempre custa uma fortuna.
Hoje, vamos falar sobre comida barata. Se você é apaixonado por hambúrgueres com bacon, veio ao lugar certo. O Viva Jundiaí foi atrás de hamburguerias que são consideradas principais referências no assunto, com um ótimo tempero e uma carne feita no ponto, tão macia que dá a sensação que está desmanchando na boca!
Let’s Eat
Já pensou em comer um delicioso hambúrguer em um ambiente totalmente estilizado na cultura pop? Os fãs de Harry Potter e Game Of Thrones com certeza adorariam o Let 's! Com um conceito diferente e referência americana, o Let 's Eat é um restaurante completo com gastronomia de qualidade que agrada qualquer idade. Além de hambúrgueres, o cardápio ainda serve comida mexicana. O ambiente conta com várias TV 's, o que para quem gosta de esportes, é um prato cheio. Para as crianças que desejarem visitar, a hamburgueria possui uma excelente brinquedoteca. O Let 's fica localizado na R. Eduardo Tomanik, 543 - Chácara Urbana.
Grow Burger & Dog
A Grow fica localizada na Av. Pref. José de Castro Marcondes, 264 - Jardim Currupira. É uma hamburgueria artesanal raiz. O pessoal de lá utiliza o mínimo possível de insumos industrializados, além do burger artesanal e Angus, trazendo combinações perfeitas com queijos, bacon e pães, que são 100% artesanais também. Além dos burgers clássicos muito bem elaborados, a Grow conta também com deliciosos hot dogs com salsicha especial Berna e deliciosos sanduíches.
Um bom atendimento, um ambiente muito agradável, comida boa e um chopp bem gelado. O Let’s é o lugar “cool” pra ir com a família
Burger Holic
Entre tantas opções de hambúrguer artesanal que estão surgindo na cidade, com certeza o Burger Holic está entre as mais criativas. Com um cardápio pra lá de melodioso, o Holic nomeou seus lanches com os nomes de estrelas da música. Já pensou em misturar Elvis Presley com um delicioso queijo Brie a milanesa e uma geleia de pimenta cheia de sabor? E que tal David Bowie com Cogumelo Paris, Cebola Crispy e Honey Mustard? O Holic ainda conta com um espaço vegetariano, apostando em hambúrgueres shimeji, berinjela, falafel e quinoa. Encontre esses astros na R. João Ferrara, 47 - Vianelo/Bonfiglioli.
O Holic, além de ser um local charmoso e com muito rock, oferece música ao vivo a quem frequenta. (Foto: Divulgação)
Love Burger
Está apaixonado e não sabe onde ir para impressionar no date? O Love Burger é perfeito para os bons namorados! A hamburgueria mais romântica da cidade exibe o Prêmio Travellers' Choice 2020 na estante e um cardápio piegas. Será que o Mozão da Vez, com bacon e cebola caramelizada ou a Paixão Burger, com cream cheese, damasco e pepperoni vão dar match? Só indo na R. Barão de Teffé, 845 - Salão 1 - Jardim Ana Maria, para descobrir.
O Love Burger tem tudo que um Valentine 's Day precisa pra ser inesquecível
Madeira Burger
Está precisando de uma injeção de ânimo? O Madeira Burger tem uma de cheddar, que é quase a mesma coisa! Localizado na Av. Francisco Nobre, 146, a hamburgueria serve uma carne boa o suficiente para comer sozinha com um garfo, mas você ainda deve adicionar uma fatia gigante e grossa de bacon para ficar muito melhor. E quando você experimentar o hambúrguer Monster, com certeza vai pensar em um momento em sua vida, quando estava constantemente descobrindo coisas novas e deliciosas.
No Madeira tudo se resume a lua em lanches e ascendente em fome